La Denominazione “Olio Romolo” è riservata all’olio di oliva extravergine ottenuto esclusivamente dalle olive prodotte negli oliveti delle aziende olivicole ricadenti nell’intero territorio delle provincie di Avellino e Benevento.

Le varietà di Olive sono le cultivar autoctone della provincia di Avellino quali la Ravece, l’Ogliarola avellinese, la Marinese o Cacazzara, la Ruveja, la Masciatica, l’Olivone, l’Olivella di Carife, l’Ortolana, la Racioppella, la Pampagliosa.

Certificazione Biologica
È consentito l’ottenimento dell’olio con metodo biologico solo nel caso di aziende munite di certificato rilasciato da organismo certificante riconosciuto.
L’Oleificio Romolo è certificato secondo gli standard richiesti per l’Agricoltura Biologica.