Zirro

Zirro

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Blend
Estratto a freddo

Zirro è un olio ottenuto da olive della varietà Leccino, Leccio del corno, Frantoio, Ravece, Marinese, Ogliarola in diverse percentuali, cultivar che rappresentano l’intero patrimonio olivicolo irpino.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al naso: fruttato di oliva verde, medio-leggero, erbaceo, con evidenti note di frutta, mela cotogna, mandorla verde a cui si affiancano richiami erbacei di borragine ed erbe di campo. All’assaggio: l’ingresso al palato delicato a cui segue un amaro leggero. Il finale è ravvivato da un piccante vivace che presenta una buona persistenza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale in abbinamento con pesce, insalate, carni bianche e piatti dal gusto delicato.

GLI OLIVETI

Gli oliveti da cui si ottiene quest’olio si trovano dislocati nelle fertili colline del comune di Ariano Irpino, nel cuore dell’Irpinia, ad un’altitudine compresa tra i 400 e i 600 m.s.l.m. esposti principalmente a sud e con orientamento dei filari nord-sud per permettere una migliore illuminazione delle piante e di conseguenza una buona attività vegeto-produttiva dell’olivo. La tessitura dei terreni è prevalentemente franco- argillosa, l’elevata presenza di argilla rappresenta sia una buona riserva idrica e sia un’ottima riserva di minerali necessari alla pianta per poter produrre frutti di altissima qualità.

METODO DI COLTIVAZIONE

Le olive sono coltivate con metodi sostenibili senza l’ausilio di prodotti chimici di sintesi dannosi per l’uomo e l’ambiente.

TIPOLOGIA DI RACCOLTA

Brucatura a mano, agevolatori meccanici.

MODalità di estrazione

Estrazione a freddo con frantoio continuo aziendale entro 12 ore dalla raccolta.

Conservazione

L’olio viene conservato in recipienti di acciaio inox ermetici saturati con gas inerte e mantenuti a temperatura controllata tra 16-18 °C.
ORIGINE: Italia
VARIETÀ DI OLIVE: Leccino, Leccio del corno, Ogliarola, Ravece, Marinese
INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva Italiano
FORMATI: 250 ml 500 ml Vetro 2 Litri – 5 Litri Latta in banda stagnata
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